Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di farina per dolci, 5 uova, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di miele, scorza di arancia grattugiata.

 

Preparazione:
Impastare la farina con le uova e metà dello zucchero. Dividere la pasta in pezzetti che spianerete con le mani fino a formare delle striscioline tubolari di circa un centimetro di diametro. Tagliare le strisce a pezzetti di 1 cm e friggerli in olio caldo. Quando avrete finito la pasta versare in un tegame il miele e lo zucchero rimasto e scioglierli sul fuoco con mezzo bicchiere d’acqua. Togliere dal fuoco e gettarvi le palline fritte, che girerete legandole bene con il miele. Con un cucchiaio formare dei mucchietti di pignoccata che porrete a raffreddare sul tavolo di marmo precedentemente unto con un po’ d’olio.